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时间： 45分钟
口味： 香麻鲜嫩
原料 鸡胸肉500克，黄瓜50克，鸡蛋清1个。
调料 鲜花椒20克，精盐1小匙，味精、鸡精各2小匙，淀粉少许，调和油适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 鲜花椒去掉杂质，用清水洗净，放入小碗中。
2 加入适量清水浸泡20分钟，捞出，浸泡花椒的水过滤。
3 黄瓜去蒂，用清水洗净，沥净水分，改刀切成小丁。
4 鸡胸肉剔去筋膜，洗净，切成1.5厘米大小的丁，放入碗中。
5 加入鸡蛋清、淀粉搅拌均匀，腌渍片刻。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 锅中加入调和油烧热，放入鸡肉丁滑散至熟，捞出沥油。
2 锅中留少许底油，下入泡好的花椒煸炒出香味。
3 放入鸡肉丁稍炒片刻，再放入黄瓜丁炒香出味。
4 倒入过滤后的花椒水，加入精盐，用旺火煸炒片刻。
5 加入味精、鸡精炒匀，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。