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现代研究认为，白萝卜有防癌功能，其中所含的木质素能提高人体内巨噬细胞的消灭能力，吞噬癌细胞。有人做过试验:用这种木质素喂养小鼠，可明显抑制肿瘤生长，并能使巨噬细胞活性增加。白萝卜中的辣味还具有防癌作用，研究人员认为，白萝卜的辣味是萝卜中芥子油成分形成的，白萝卜越辣，则防癌性能越好。萝卜中含有的芥子油和大量粗纤维，可以促进肠道蠕动，防止便秘，减少大肠中毒素的自我排解，有利于预防大肠癌。萝卜中维生素A和维生素C都很丰富，加之含有糖化酵素，有利于致癌物质亚硝胺的分解。此外，白萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。