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005泡菜凉拌面
原料：宽面条100克，泡菜200克。
调料：精盐、味精各1/2小匙，白糖适量，清醋3大匙。
1、泡菜洗涤整理干净，切成段或撕成小片。
2、锅置火上，加入适量清水，烧沸后下入宽面条，煮8分钟至熟，捞出置入冷水中投凉，沥水。
3、面条装入碗中，撒上泡菜。
4、清醋放入小碗中，加入精盐、味精、白糖调匀，浇入面碗中，拌食即可。
006刀削面
原料：刀削面150克，鸡蛋1个，熟猪五花肉100克，油菜心、白菜、蒜苗各适量。
调料：葱段少许，精盐、味精各1/3小匙，高汤2杯，色拉油1大匙。
1、猪肉洗净，切成片；白菜、蒜苗洗净，切成小段。
2、铝锅上火，加入适量清水，烧沸后下入刀削面，煮6分钟至熟，捞出装碗。
3、坐锅点火，加油烧热，先磕入鸡蛋煎好一面，再下入猪肉片、葱段爆香，添入高汤，加入精盐、味精烧沸，然后下入油菜心、白菜、蒜苗，待汤汁再沸时，盛入面碗中，拌匀即可。
007番茄面
原料：手工面条150克，猪瘦肉、鲜虾仁、鲜鱼肉各25克，香菇4个，番茄1个。
调料：精盐、味精、白糖、绍酒、清汤、水淀粉、香油、熟猪油各适量。
1番茄用沸水稍烫，去皮、切丁；香菇泡软、去蒂，切成小丁。
2猪肉去筋膜，在表面剞上浅十字花刀，再切成1厘米的丁。
3虾仁去虾线，洗净，大的一切两半；鲜鱼肉洗净，切成小丁。
4锅中加入清水烧沸，放入肉丁、鱼丁、虾仁焯烫一下，捞出。
5锅中加入清水烧沸，下入面条煮熟（中途需添加2次清水）。
6捞出过凉，沥去水分，放入碗中，加入熟猪油、绍酒拌匀。
7锅中加入少许熟猪油烧至六成热，下入番茄丁煸炒至软。
8放入肉丁、虾仁、香菇丁、鱼肉丁炒匀，加入清汤、精盐、白糖。
9烧沸后用水淀粉勾芡，淋上香油调匀，盛入面条碗中即可。
008回勺面
原料：
熟面条500克，猪里脊肉50克，海米15克，青菜50克。
调料：
葱丝、姜末、精盐、味精、酱油、香油、清汤、色拉油各适量。
1、猪里脊肉剔去筋膜，洗净沥干，改刀切成细丝。
2、青菜择洗干净，切成丝；海米用温水泡透，沥干水分。
3、净锅置火上，加入色拉油烧至六成热，先下入葱丝、姜末炒出香味。
4、再放入猪肉丝、青菜丝煸炒至肉丝变色，加入清汤烧煮至沸。
5、放入酱油、精盐、味精稍煮，捞出猪肉丝和青菜丝。
6、把熟面条烫热，分盛入两个碗中，淋上香油调匀，再分别撒上煮好的猪肉丝、青菜丝，倒入原汤，上桌即可。
009扁豆面
原料：
手擀面500克，扁豆750克，猪肉250克。
调料：
葱末、姜末、精盐、味精、八角、酱油、香油、食用碱粉、高汤、色拉油各适量。
1、扁豆撕去豆筋、洗净，切成段，放入加有少许精盐的沸水中焯透，捞出沥干。
2、猪肉去筋膜，洗净后沥水，切成薄片，放在盘内。
3、净锅置火上，加入色拉油烧至六成热，先下入葱末、姜末煸炒出香味。
4、再放入猪肉片炒至断生，加入精盐、酱油、扁豆段略炒。
5、添入高汤，加入八角烧煮约5分钟成汤汁。
6、锅中加入清水，放入面条煮熟，捞入大碗内，浇上煮好的汤汁即可。
