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006芝士蛋糕
材料：
低筋面粉250克，芝士500克，白砂糖175克，蛋黄、蛋清、牛油各150克，酸芝士100克，糖粉75克，可可粉30克，发酵粉10克。
做法
1将200克低筋面粉、可可粉、发酵粉和50克白砂糖放入容器内拌匀，再加入牛油和少许清水调匀成面团，发酵1小时。
2取模具，涂抹牛油，再把面团擀成圆片，放入模具内成馅皮，然后入预热至180℃的烤炉内烤约10分钟，取出。
3将芝士、125克白砂糖、50克低筋面粉、酸芝士和鸡蛋黄调匀，再慢慢加入鸡蛋清搅拌均匀成芝士蛋糕馅料。
4将芝士蛋糕馅料酿入晾凉的蛋糕面皮内，放入烤炉内用中低火烘烤约30分钟，取出冷却，撒上糖粉点缀即可。
007蜂巢蛋糕
材料：
低筋面粉150克，蛋清125克，白砂糖100克，蛋黄75克，牛奶50克，色拉油25克，橄榄油15克，朗姆酒10克，泡打粉3克。
1将低筋面粉和泡打粉混匀，过筛；锅中放入白砂糖50克和少许清水煮至溶化，再续煮至褐色，加入清水，出锅晾凉;蛋黄放入容器内，倒入调好的糖水搅匀，再倒入沙拉油、牛奶、朗姆酒混合均匀，然后加入粉类拌匀成蛋黄面糊。
2将蛋清放入另一容器内，打至起泡，再加入白砂糖50克打至发泡。
3取1/3蛋清糊与蛋黄糊混合稀释，将稀释好的面糊倒入蛋清糊内拌成蛋糕糊；烤箱预热180℃，烤模刷上橄榄油，倒入蛋糕糊，入烤炉内烘烤35分钟，取出晾凉，切块即成。
008伯爵蛋糕
材料：
鸡蛋200克，低筋面粉150克，塔塔粉、泡打粉、干海苔各5克，精盐2克，糖粉、可可粉、色拉油各25克。
1将鸡蛋磕入容器内打至起泡，再放入塔塔粉、精盐、糖粉拌匀，然后倒入过筛的低筋面粉、泡打粉、可可粉调匀，加入干海苔搅匀成面糊。
2取烤盘1个，刷上少许色拉油，再倒入调好的蛋糕糊抹平，然后放入烤箱内，用180℃烘烤约20分钟。
3将烤制好的蛋糕取出，晾凉后用刀切成条块，装盘上桌即成。
009椰蓉蛋糕卷
材料：
低筋面粉250克，鸡蛋200克，白砂糖100克，椰蓉、鲜奶油各50克，淀粉40克，光亮剂5克，精盐3克。
1将鸡蛋磕入容器内，加入白砂糖、精盐搅拌均匀；低筋面粉、淀粉调拌均匀，过筛。
2将过筛的粉类倒入盛有鸡蛋液的容器内搅匀成糊，再把蛋糊倒入烤盘内抹成蛋糕片，放入烤箱内，用中火烘烤10分钟至熟。
3将烤好的蛋糕片取出，冷却后涂抹上鲜奶油，再卷起成蛋糕卷，然后在表面涂抹上光亮剂，撒上椰蓉，切成小段即可。
010奶味水果蛋糕
材料：
低筋面粉250克，鸡蛋200克，白砂糖、奶油各150克，色拉油50克，蜂蜜、三花淡奶各25克，鹰粟粉20克，精盐5克，水果适量。
做法
1将鸡蛋放入大碗中，加入白砂糖、蜂蜜、精盐打至起泡成鸡蛋糊；各种水果洗净，切成小块；低筋面粉、鹰粟粉放入搅拌器内搅匀，再加入三花淡奶、色拉油，用慢速搅拌3分钟至浓稠，然后倒入调好的鸡蛋糊，用高速搅打5分钟成蛋糕浓糊待用。
2取烤模，刷上色拉油，再倒入调好的蛋糕浓糊抹平，然后放入烤炉内，用中温烘烤25分钟至金黄色。
3将烤好的蛋糕取出，冷却后在蛋糕表面均匀地涂上一层奶油，再摆上水果点缀、装饰即可。
011咖啡卷
材料：
低筋面粉、白砂糖各150克，鸡蛋250克，牛奶120克，奶油25克，咖啡粉、蛋糕油、色拉油各15克。
1将鸡蛋、白砂糖、蛋糕油放入搅拌器内，搅打至白砂糖完全溶化，再慢慢加入低筋面粉搅拌均匀，用高速打发成型，然后加入牛奶、色拉油搅匀成蛋糕浓糊备用。
2将蛋糕糊分成两份，其中一份蛋糕糊中加入咖啡粉调成咖啡蛋糕糊，倒入烤盘内，入烤箱内烤熟，取出切条。
3将另一份蛋糕浓糊倒入烤盘内抹平（厚度要薄一些），放入烤箱内，用中温烘烤约20分钟至熟，取出晾凉，再涂抹上奶油，中间放上几条咖啡味蛋糕条，卷成卷后即可。
012圣诞树根蛋糕
材料：
鲜奶油500克，低筋面粉、鸡蛋清各200克，白砂糖150克，咖啡10克，牛油50克。
1将鸡蛋清、白砂糖、125克鲜奶油和少许清水放入搅拌器内搅拌至光滑细腻，再加入过筛的低筋面粉、牛油搅匀成蛋糕浓糊。
2将375克鲜奶油放入容器内搅拌均匀；咖啡用沸水冲开，倒入鲜奶油中搅匀。
3将蛋糕浓糊装入圆形烤模内，放入烤炉内烘烤约25分钟，取出冷却，切成长6厘米、宽2厘米的长条。
4将调好的鲜奶油涂抹在蛋糕条上，表面再用裱花袋裱上花纹成树根形状，然后用圣诞老人糖人、松树、小动物加以点缀即可。
013红豆蛋糕卷
材料：
低筋面粉150克，鸡蛋250克，白砂糖125克，红豆25克，色拉油15克，泡打粉、塔塔粉各5克，精盐少许。
做法
1将红豆放入清水中浸泡至软；鸡蛋磕入容器内搅拌均匀，再加入白砂糖、精盐、泡打粉调拌均匀。
2将过筛后的低筋面粉、塔塔粉倒入蛋液中，调制成较浓稠的糊状，再放入浸泡好的红豆调匀成蛋糕糊待用。
3将烤盘内涂抹上色拉油，再倒入调制好的蛋糕糊抹平（厚约0.5厘米），然后放入预热200℃的烤炉内烘烤约15分钟，至色泽金黄，取出晾凉，卷成蛋糕卷，再切成块即可。
014三味卷
材料：
低筋面粉、白砂糖各200克，鸡蛋500克，牛奶150克，香橙果酱、哈密瓜果酱、草莓果酱各100克，色拉油25克，蛋糕油20克。
1将鸡蛋、白砂糖、蛋糕油放入搅拌器内搅至溶化，再倒入低筋面粉打约5分钟，然后倒入牛奶、色拉油调拌均匀成蛋糕糊。
2将调好的蛋糕糊倒入烤盘里抹平，再放入烤箱内，用上火180℃、底火160℃烤约15分钟至熟。
3将烤好的蛋糕取出晾凉，改刀切成长方形片，在表面依次抹上草莓果酱、哈密瓜果酱和香橙果酱，再卷成卷即可。
015荷兰蛋糕
材料：
低筋面粉、鸡蛋各150克，色拉油75克，白砂糖25克，巧克力针10克，塔塔粉5克，泡打粉2克，精盐1克。
1将鸡蛋磕入容器内，再加入塔塔粉抽打至起泡，然后放入白砂糖、精盐、色拉油、泡打粉打匀，放入低筋面粉调匀成蛋糕糊。
2取4/5的蛋糕糊倒入烤模内，入烤箱用180℃烘烤约20分钟，取出。
3将剩下的1/5蛋糕糊装入裱花袋内，均匀地裱在烤好的蛋糕上面，再放入烤箱内烤5分钟，取出撒上巧克力针即可。
016水果蛋糕
材料：
鸡蛋250克，低筋面粉、麦淇淋各200克，白砂糖150克，橙子125克，菠萝50克，色拉油40克，葡萄干、朗姆酒各25克，牛奶15克，泡打粉5克。
做法
1将白砂糖、麦淇淋、朗姆酒放入搅拌器内，用慢速搅打2分钟，再分2~3次加入鸡蛋液，并用慢速搅打3分钟至涨发。
2将过筛的低筋面粉、泡打粉慢慢倒入蛋液中搅拌均匀，再加入牛奶、色拉油、葡萄干，用高速搅打约5分钟成蛋糕浓糊。
3将烤盘刷上少许色拉油，再倒入调好的蛋糕浓糊抹平，然后放入烤箱内，用180℃烘烤约35分钟至熟，取出后撒上切成小块的橙子、菠萝等水果和奶油花加以点缀，食用时切成条块即成。
017葡萄干糕块
材料：
低筋面粉、白砂糖各150克，鸡蛋300克，葡萄干50克，牛奶15克，蛋糕油、色拉油各10克。
1将鸡蛋、白砂糖和蛋糕油放入搅拌器内，用慢速搅打2分钟至涨发。
2再慢慢倒入过筛的低筋面粉搅拌均匀。
3然后改用高速搅打5分钟，再加入牛奶、色拉油和葡萄干调拌均匀成葡萄干蛋糕面糊。
4将烤盘刷上少许色拉油，再倒入调好的葡萄干面糊。
5放入烤箱内，用中温烘烤约
5分钟至熟，取出冷却。
6然后改刀切成自己喜欢的形状即可。
018奶油果酱卷
材料：
低筋面粉400克，白砂糖、鸡蛋黄各300克，鸡蛋清250克，奶油、果酱各125克，色拉油100克。
1将鸡蛋清放入容器内，加入白砂糖100克，用蛋抽子搅拌至涨发成蛋清液；鸡蛋黄放入另一容器内，加入白砂糖200克搅拌均匀成蛋黄液。
2将低筋面粉过筛，放入搅拌器内，先加入调好的蛋黄液搅匀，再加入蛋清液搅拌均匀，然后加入色拉油搅拌成浓糊。
3将打好的蛋糕浓糊薄薄地倒在烤盘内，入炉用中温烤约8分钟，取出晾凉，在表面涂抹上奶油和果酱，卷起成蛋糕卷即可。
019果味蛋糕
材料：
鲜奶油250克，低筋面粉200克，白砂糖50克，三花淡奶、光亮剂各25克，淀粉、蜂蜜、色拉油各30克，精盐2克，水果适量，樱桃少许。
做法
1将低筋面粉、淀粉放入搅拌器内拌匀，再慢慢加入白砂糖、精盐、蜂蜜、三花淡奶、色拉油，用慢速搅打2分钟，然后改用高速搅拌5分钟成蛋糕面糊；将蛋糕面糊放入圆形烤盘内，再放入烤箱内，用中温烤约30分钟至熟，取出晾凉，平片成两半。
2在一片蛋糕表面涂抹上少许鲜奶油，再盖上另一半蛋糕，然后在蛋糕四周涂抹上剩余的鲜奶油。
3将光亮剂涂抹在蛋糕表面，再把洗净的水果和樱桃摆在上面点缀即成。
020肉松蛋糕卷
材料：
低筋面粉150克，鸡蛋125克，鲜奶油、肉松各75克，色拉油25克，白砂糖10克，塔塔粉3克，泡打粉2克，精盐1克。
1将鸡蛋磕入不锈钢容器内，用打蛋器抽打至起泡，再放入塔塔粉、白砂糖和精盐继续抽打，然后加入色拉油搅拌均匀。
2将低筋面粉和泡打粉拌匀，过筛后放入鸡蛋糊内，打至浓稠。
3烤盘内刷上少许色拉油，倒入调好的蛋糕糊，放入烤箱中，用180℃烤约20分钟至熟，取出晾凉。
4蛋糕上抹匀奶油，撒上肉松，用蛋糕布把蛋糕卷起，切块即成。
021巧克力蛋卷
材料：低筋面粉200克，鸡蛋150克，巧克力75克，糖粉50克，色拉油25克，泡打粉2克。
1将鸡蛋磕入盆内打至发泡，再加入糖粉打匀，放入低筋面粉、泡打粉打成蛋糕糊；取烤盘，抹上色拉油，倒入约2/3的蛋糕糊，放入烤箱内，用190℃烘烤约15分钟，取出成原味蛋糕。
2剩余面糊加巧克力搅成巧克力蛋糊，放入烤盘，烤熟后取出。
3将原味蛋糕放在案板上，上面摆上烤好的巧克力蛋糕，从一边卷起成圆柱形蛋糕卷，晾凉，用面包刀切成块，装盘即成。
022菠萝奶味蛋糕
材料：
低筋面粉、鲜奶油、鸡蛋清各150克，白砂糖、菠萝各100克，色拉油15克，泡打粉3克，精盐1克。
做法
1将鸡蛋清放入搅拌器内搅拌均匀，再加入白砂糖和精盐，用慢速搅打2分钟至起泡；菠萝去皮、洗净，切成小块；低筋面粉与泡打粉拌匀，过筛后倒入盛有鸡蛋清的搅拌器内，用高速搅拌约5分钟成蛋糕浓糊待用。
2将烤盘刷上一层色拉油，再倒入调好的蛋糕浓糊抹平，然后放入预热190℃的烤箱内烤25分钟至熟。
3将烤好的蛋糕取出，从中间片成两半，撒上菠萝块，再盖上另一片蛋糕，然后在蛋糕表面涂抹上鲜奶油，改刀切成块即可。