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口味 酸甜鲜辣适口
主料： 牛里脊500克。
辅料： 芝士丝50克。
调料： 郫县豆瓣酱、白醋、白糖、泡椒碎各3克，东古一品鲜、红油各2克。
①将牛里脊洗净，剁成肉蓉，再挤成丸子，然后下入沸水中氽熟备用。
②将调料下入热锅中炒成酱汁，再加入熟肉丸拌匀，然后放入烤盘中，撒上芝士丝，再放入预热好的烤箱中，用220℃烘烤8分钟即可。
肉蓉要按一个方向搅拌上劲，这样挤出的丸子才有弹性。
口味 黑椒味浓，咸鲜
主料： 牛柳200克。
辅料： 圆葱50克，锡纸1张。
调料： 精盐、味精、鸡粉、料酒、酱油各2克，黑椒5克。
①将牛柳洗净、切片，用锤子拍松，再用精盐、味精、鸡粉、料酒、酱油、黑椒拌匀，腌渍40分钟；圆葱去皮，切成丝备用。
②将圆葱丝放在锡纸中间，再放上牛柳片，然后对折锡纸，包好牛柳，放在烤盘中待用。
③将烤箱预热，放入烤盘，用200℃烘烤15分钟，取出上桌即可。
锡纸对折要将牛柳完全包住，牛柳的香味才不会外流，保持鲜嫩。
口味 水果芝士味
主料： 小羊腿1只。
辅料： 芝士片2片。
调料： 精盐、橙汁各5克，柠檬汁3克，炼乳10克。
①将小羊腿洗净，剞上一字刀花，用精盐腌渍约2小时备用。
②将炼乳、橙汁、柠檬汁调匀成味汁待用。
③将羊腿放在烤盘中，再放入预热好的烤箱中，用180℃烘烤30分钟，取出后刷上味汁，然后盖上芝士片，最后放入烤箱中烤3分钟即可。
小羊腿要选用羔羊的，这样的肉质才最鲜嫩。