口味 咸鲜、酥嫩
主料: 牛里脊300克。
辅料: 酥皮10张。
调料: 精盐、味精、鸡粉、胡椒粉各少许,啤酒、蚝油各5克。
①将牛里脊洗净,切成5厘米长,1厘米见方的条,用水冲洗10分钟,再用干净的毛巾吸干水分,加入精盐、味精、鸡粉、胡椒粉、啤酒、蚝油拌匀,腌渍10分钟至入味备用。
②取一张酥皮,放入银盏中压紧,再放入腌好的牛柳,摆在烤盘上,然后放进预热的烤箱中,用190℃烘烤20分钟至熟,取出装盘即可。
烤制牛柳时,要用锡纸将银盏包上,以保持牛柳的鲜嫩。 wUQtKftJCJStX1tz2NFYGqkiWa1z1WIQ06V2WfIDJWRPIuRZz4maM/lRKb68c453