序言

最具人气的《家用烤箱食谱》一书，由中国烹饪大师夏金龙先生精心策划了几年时间，现在终于要和大家见面了，这是一件非常让人高兴的事情！

在国外，烤箱是每个家庭必不可少的烹饪工具，它以其使用方便和独特的口味深受人们的喜爱。在圣诞节烤制火鸡，在日常生活中烤制蛋糕、比萨……，家庭的喜庆氛围其乐融融。

改革开放以来，中国人的生活水平有了巨大改观，高科技的日用产品不断走入普通家庭，促使人们的生活理念日新月异。烤箱，这一舶来品，中国人过去陌生的烹饪工具，在这几年中已悄悄走进了万户千家。

烤箱食品的烹制说来简单，其实也有其特殊性。首先，你要了解烤箱的操作性能，知道如何选购适合自己使用的烤箱，以及使用中应注意的诸多问题；其次，要掌握食材烤制的技巧，针对不同食材应采用何种不同的技法。只要精通了这两种技能，每个人都能成为烤箱料理的专家。

夏金龙大师多年从事中华饮食的研究工作，在实践中不断创新进取，此次出版《家用烤箱食谱》一书，更是将中西饮食文化融会贯通，洋为中用，中西合璧。愿此书能成为你家庭中的好帮手，为丰富多彩的饮食生活锦上添花！

吉林省人力资源和社会保障厅

副厅长　崔力夫

2009年9月20日于长春