012　虾胶茭白配蔬菜

口味 咸鲜适口

材料

主料： 净虾仁100克，茭白200克。

辅料： 芦笋50克。

调料： 精盐3克，味精2克，胡椒粉1克，黄油5克。

做法

①将虾仁搅打成虾泥，加入精盐、味精、胡椒粉，搅拌至入味备用。

②将茭白去皮、洗净，切成5厘米长、0.5厘米宽、半厘米厚的片；芦笋洗净、切段，下入沸水中焯烫透待用。

③将虾胶酿在茭白片上，刷上黄油，再放入烤盘中，放入预热好的烤箱中，用200℃烘烤10分钟，取出后配芦笋食用即可。

制作要领

打制虾泥时要打到够劲儿，虾胶才够弹性。 bjq9oxlPmsDBQxiq4eQmGrMXNAjuk1TAbw0mCEoRcL+934WNCv/cOqo74al+gBj3