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时间：
60分钟
口味：
软嫩香辣
■原料 牛板筋500克，青椒、红椒各50克。
■调料 葱段10克，蒜蓉、姜片各5克，八角2粒，精盐、味精、香油、辣椒油各1/2小匙，料酒1大匙，米醋1/3小匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
①板筋用清水洗净，放入沸水锅中焯煮约5分钟，捞出用冷水冲净。
②椒、红椒分别去蒂、去子，用清水洗净，沥净水分，均切成细丝。
制作步骤 Zhizuobuzhou
①锅置火上，加入清水烧沸，先放入葱段、姜片、八角和料酒稍煮。
②下入牛板筋，用中小火煮约2小时，待牛板筋可用竹签轻易扎透时，捞出晾凉。
③牛板筋顺纹路撕成细长条，再改刀切成小段。
④牛板筋、青椒丝、红椒丝放入盆中，先加入蒜蓉和精盐调拌均匀。
⑤加入米醋、味精、辣椒油、香油调好口味，装盘上桌即可。