姜汁豇豆

时间： 35分钟
口味： 咸鲜微辣

■原料 豇豆300克，鲜姜25克，鲜红辣椒15克。

■调料 精盐、味精、白糖、胡椒粉、香油各1/2小匙，调和油1大匙。

准备工作 Zhunbeigongzuo

①鲜姜用清水浸泡并洗净，取出削去外皮，切成大块。

②放入榨汁机内，加上少许清水和精盐榨取姜汁。

③鲜红辣椒去蒂和子，洗净，沥净水分，切成细丝。

④豇豆掐去两端，洗净，切成3厘米长的小段。

⑤锅中加入清水、少许调和油和精盐烧沸，放入豇豆段。

⑥用旺火焯烫至熟透，捞出用冷水过凉，沥净水分。

制作步骤 Zhizuobuzhou

①锅中加油烧至六成热，下入红辣椒丝煸炒片刻，盛出。

②将豇豆段放入容器内，加入姜汁和红辣椒丝调匀。

③再加入少许精盐、味精、白糖、胡椒粉和香油搅匀入味。

④盖上盖，放入冰箱内冷藏至凉，食用时取出装盘即成。