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时间：
60分钟
口味：
软嫩香辣
■原料 刺嫩芽500克，野山椒200克。
■调料 精盐1大匙，味精、胡椒粉各1/2小匙，白醋2小匙，调和油1大匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
①野山椒去蒂、去子，用清水漂洗干净，捞出沥净水分，切成小段，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水，放入小碗中。
②再加入少许精盐调拌均匀，腌渍出水分，取出沥水。
③刺嫩芽去根，放在小盆内，撒上少许精盐，倒入清水浸泡并洗净，再放入加有少许精盐的沸水锅中快速焯烫至熟。
④捞出刺嫩芽，放入冷水中过凉，取出攥干水分，切成长短一致的小段。。
制作步骤 Zhizuobuzhou
①锅置火上，加入调和油烧至八成热，下入野山椒段煸炒出香辣味。
②入干净容器中，放入刺嫩芽段调拌均匀，再加入精盐、味精、胡椒粉和白醋拌匀，装盘上桌即成。