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时间：
40分钟
口味：
酥香麻辣
■原料 牛里脊肉350克，红椒、青椒各50克，熟芝麻15克。
■调料 精盐1小匙，味精、鸡精各少许，香油2小匙，淀粉1大匙，调和油750克。
准备工作 Zhunbeigongzuo
①里脊肉用清水洗净，捞出沥净水分，切成长5厘米的长条。
②入大碗中，加入精盐、味精、鸡精拌匀，腌渍30分钟至入味，再拍匀淀粉。
③椒、青椒去蒂、去子，用清水洗净，沥去水分，切成细丝。
制作步骤 Zhizuobuzhou
①中加入调和油烧至五成热，下入牛肉条浸炸至颜色变红且熟嫩时，捞出沥油，晾凉。
②锅留少许底油，复置旺火上烧至八成热，下入青椒丝、红椒丝炝出香味。
③锅倒入干净的容器中，放入炸熟的牛肉条调拌均匀。
④加入少许精盐稍拌，淋入香油调匀，码放在大盘内，撒上熟芝麻即可。