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电饭煲窍门一点通用电饭煲煲汤，比较适合三口之家，电饭煲能迅速导热，使汤受热均匀，并且按食物营养学原理，在中火烹饪的前提下，有效地遏制油烟产生，阻止食物营养流失，比较符合现代厨具的健康环保要求。
制作同样量的汤煲，700瓦的电饭煲要比500瓦的电饭煲省电，所以家庭在选购电饭煲时，可以选购功率较大的电饭锅，不仅可以省电，而且也可以节省时间。
电饭煲的锅底部应避免碰撞变形。发热盘与内锅之间必须保持清洁，切忌饭粒掉入影响热效率甚至损坏发热盘。电饭煲的内锅可用水洗涤，但外壳及发热盘切忌浸水，只能在切断电源后用湿布抹净。
汤煲的食疗功效滋补强身：一般情况下汤煲类菜品均为趁热食用，这对增加人体热量，增强体内循环，抗御寒冷，扩张汗腺等都有积极的作用，有明显的滋补强身的保健作用。
营养吸收充分：在制作汤煲的过程中，原料的有效营养成分均溶解于汤汁中，有利于人体对营养成分的吸收、消化，我们常见的在妇女产后、病人手术后，利用鸡汤、人参羹等进补就是这个道理。
保护消化器官：人的五脏六腑随着人体的老化而逐渐衰老，而汤煲能够很好地保护人体消化器官，不给消化道增加负担，并且能起到养颜、滋补、增加人体水分的养生功效。
汤煲常用烹调技法汤煲属于汤饮类菜肴，所以卤汁宽、制法多、讲究火工，其中除了常见煮的技法外，还可以用蒸、烩、炖、汆等其他烹调方法加工而成。
煮是制作汤煲菜肴最主要的烹调技法，是将生料或经过初步熟处理的半成品，放入多量的汤汁或清水中，先用旺火烧沸，再用中小火煮熟的一种烹调方法。
汆是将原料加工成丝、片、小块、花形、蓉、丸子等形状，放入沸水汤锅内，快速烫熟的一种烹调方法。汆菜多用于制作汤菜，要求操作迅速。
常见的汆菜技法主要有沸水汆、温水汆、热水汆和鲜汤汆等。
熬是制作汤羹常用的烹调方法，是将加工成片、丁、丝、条等较小原料或者粮食类原料，放入净锅内，加入汤水和调味品，用旺火烧沸，再用中小火熬至熟烂的一种烹调方法。
汤爆是把质地脆嫩的生料加工成片、丝或花刀状，放入沸水锅内焯烫片刻，捞出放入汤碗中，再注入沸汤冲烫而成菜。汤爆菜加热时间极短，刀工处理后的原料要求厚薄、大小、粗细一致，操作前应对好调味汁，以缩短烹制时间，并使菜肴入味均匀，质地脆嫩，形色美观。
清炖是先将原料放入沸水锅内焯一下，去掉血污，再放入炖锅内，加入清水（或汤汁）和调味料，用慢火炖至成熟的一种方法。清炖菜有原汁原味、汤鲜味浓、质地酥软的特点。
烩是将加工成片、丝、条、丁等形状的各种生或经过初步熟处理的原料，一起放入沸汤锅内，用旺火制成半汤半菜的菜肴。烩菜中大部分需要勾芡，少量不用勾芡。从操作方法上，烩菜可分为汤烩、清烩、烧烩和糟烩等。
蒸是把生料经过加工，加上各种调味料和足量汤汁等，置蒸笼内，用蒸气加热至成熟和酥烂，原汁原味，味鲜汤纯的一种烹调方法。蒸菜操作简便，容易掌握，在家庭中使用也比较广泛。
煨是制作汤煲菜肴比较常见的烹调技法，是将经过炸、煎、煸、炒或焯水的原料，放入陶制锅内，加入调料和汤汁，用旺火烧沸，再用小火长时间煨至熟烂的烹调方法。煨菜和焖菜比较形似，区别在于煨加热时间比焖长，汤汁一般比焖宽，通常不用勾芡。
美味汤煲之秘诀选料新鲜制作各种底汤，如清汤、奶汤等均要用鸡、鸭，但以用老母鸡、老公鸭为宜。其他如猪排骨、猪肚、猪肘以及制鱼汤的鲜鱼等，均要求新鲜、干净，火腿蹄子、火腿棒骨等也要求保持其应有的颜色和味道。
冷水入锅动物性原料富含蛋白质和脂肪等营养物质，这些营养物质如果突然遇到高温，会马上凝固，形成外膜，或多或少地阻碍原料内部营养物质的外溢。把原料放入冷水锅内烧煮，由于冷水变成沸水需要一个过程和时间，而这个过程和时间可为营养素从原料中溢出创造条件，从而使汤汁味道越来越鲜美。
掌握火候正确掌握和运用火候，也是制作汤煲的关键之一，这里的火候应包括两个方面，即火力的大小和加热时间的长短。正确地掌握和运用火候，是关系到制汤成功与否的关键之一。