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咸香鲜嫩 20分钟
原料调料 冬瓜100克，鲜鱿鱼、魔芋丝、虾丸各50克，虾仁、蟹足棒各30克。
调料调料 姜5片，精盐、味精、鸡精各1小匙，高汤适量。
准备工作
①冬瓜去皮、去瓤，洗净，切成菱形大片，放入加有少许精盐的沸水中焯烫，捞出沥水。
②鲜鱿鱼洗涤整理干净，在内侧剞上十字花刀，再切成小片。
③虾仁去除沙线、洗净；蟹足棒洗净，切成菱形块，一起放入沸水锅内略焯一下，捞出沥水。
制作步骤
①锅置火上，添入适量高汤和姜片烧沸，捞出姜片不用。
②再将冬瓜片放入锅内煮熟，捞出，放入砂锅中垫底。
③原锅中放入鱿鱼卷、虾仁、蟹足棒、魔芋丝、虾丸煮沸。
④然后加入精盐、味精、鸡精调好口味，稍煮片刻。
⑤出锅倒在盛有冬瓜片的砂锅内即可。
