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口味
甜香润滑
时间
100分钟
原料 大米200克，鲜人参1根，雪蛤25克，枸杞10克。
调料 冰糖100克，料酒1大匙。
制作步骤
①大米淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟，捞出沥干。
②人参刷洗干净，沥去水分，切成薄片；枸杞用温水浸泡透。
③雪蛤用温水泡软，洗涤整理干净，放入碗中，加入料酒调匀。
④放入蒸锅内，用旺火蒸5分钟，取出雪蛤。
⑤锅置火上，加入适量清水，放入大米用旺火烧煮至沸。
⑥转小火煮30分钟至大米近熟，放人参片、枸杞搅匀。
⑦续煮25分钟，撇去浮沫和杂质，放入雪蛤稍煮。
⑧加入冰糖稍煮，待粥黏稠、冰糖溶化后，即可出锅装碗。
