泡菜

口味 酸辣咸鲜
时间 7天

原料 白萝卜、胡萝卜、刀豆、豆角、黄瓜、大红椒、苞菜梗各适量。

调料 干红辣椒、花椒、老姜、甘草、子姜、蒜瓣、精盐、冰糖、白酒各适量。

制作步骤

①白萝卜、胡萝卜、刀豆、豆角、黄瓜、红椒、苞菜梗均洗净。

②白萝卜、胡萝卜切成块；刀豆、豆角切成段；红椒切成条。

③红干椒去蒂，洗净；老姜去皮，洗净；蒜瓣去皮，拍碎。

④锅中添水，加干辣椒、花椒、老姜、甘草、子姜、蒜瓣烧沸，转小火煮10分钟出味。

⑤再加入精盐、冰糖、白酒煮5分钟，出锅倒入洁净容器内，晾凉后成泡菜味汁水。

⑥泡菜坛子洗净，晾干，倒入泡菜汁，放入各种原料搅拌均匀。

⑦盖上坛盖，盖边倒上清水密闭，置阴凉通风处腌泡，食用时，取出装盘即可。 y6v3csHJvq5scVntgokodnMA7rtKQGnd208w66akL7PPzJG+8AqFyfGqL7aDJFYi