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口味
香辣脆嫩
时间
17天
原料 腌黄瓜1000克。
调料 精盐、甜面酱各2大匙，八角3个，花椒5克，辣椒粉1大匙。
制作步骤
①将黄瓜洗净，沥干水分，置室外晾晒1天，改刀切成长条，放入干净的小坛里，加入精盐拌匀，腌渍7天。
②取出黄瓜条，用清水洗去部分盐分，攥干水分，切成小丁，放入容器内，加入八角、花椒、辣椒粉拌匀。
③将黄瓜丁放入容器内，倒入甜面酱拌匀，盖上容器盖，腌渍10天，食用时取出即成。