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口味
冰凉爽口
时间
20分钟
原料 芥蓝300克，冰块适量。
调料 青芥辣1/2小匙，生抽1小匙，香油少许。
制作步骤
①将芥蓝洗涤整理干净，切成小段，放入小碗内。
②锅中加入清水烧沸，放入芥蓝烫至八分熟，捞出，放入冰水中凉透。
③将青芥辣、生抽、香油放入碗内调匀，制成蘸汁。
④再将芥蓝放入垫有冰块的容器中，与蘸汁一起蘸食即可。
口味
香辣咸鲜
时间
10分钟
原料 芥蓝500克，干辣椒30克。
调料 花椒3克，精盐1/2大匙，味精、香油各1小匙，白糖1/2小匙，植物油50克。
制作步骤
①将芥蓝去老叶、去皮，用清水洗净，沥干水分；干辣椒用清水浸洗干净，沥干水分，切成小段。
②锅置火上，加入植物油烧热，先下入干辣椒段、花椒炒出香味。
③再放入芥蓝，加入精盐、白糖、味精，用大火炒匀，淋入香油，即可出锅装盘。
口味
清香嫩鲜
时间
10分钟
原料 芥蓝600克，夏果150克。
调料 葱花、姜丝、蒜片各5克，精盐、味精各1/2小匙，水淀粉1小匙，植物油适量。
制作步骤
①将夏果洗净，捞出沥水，放入热油中炸至酥脆，捞出沥油。
②芥蓝去叶、洗净，切成马蹄段，再放入沸水中焯烫一下，捞出冲凉，沥干水分。
③锅置火上，加油烧至六成热，先下入葱花、姜丝、蒜片炒香。
④再放入芥蓝、精盐、味精翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡，撒入夏果，即可出锅装盘。