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口味
鲜咸微辣
时间
25分钟
原料 莲白500克，干红辣椒25克。
调料 大葱、蒜瓣各10克，花椒5克，精盐1小匙，酱油1大匙，白糖、米醋、水淀粉各少许，香油2小匙，植物油2大匙。
制作步骤
①莲白剥去老皮，切成两半，去掉菜根，切成大块。
②再放入盆内，加入清水和少许精盐洗净，捞出沥水。
③干辣椒洗净，去蒂、去籽，切成小段；大葱洗净，切成段；蒜瓣洗净，切成片。
④净锅置火上，加入植物油烧至六成热，下入辣椒段、花椒、葱段和蒜片炒香，再加入莲白块炒软。
⑤然后加入精盐、酱油、白糖、米醋炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘即成。
