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Time 45分钟 Flavor 香辣
难度等级 ★★★★☆
原料 鲜嫩冬笋750克，鲜辣椒30克。
调料 姜末、蒜泥各5克，精盐、味精、花椒粉各少许，酱油2小匙，肉汤5大匙，植物油2大匙。
制作步骤 Method
1. 鲜嫩冬笋削去老根，剥去外壳，再削去内皮，放入沸水锅中煮5分钟，捞出冲凉。
2. 将冬笋先切成两半，再片成薄片，然后切成丝（不切断）即成佛手笋。
3. 将鲜辣椒去籽，洗净，切成小段，先放入热油锅中煸炒片刻。
4. 再加入姜末、蒜泥、酱油、精盐、花椒粉、味精和肉汤烧沸，出锅装碗，趁热放入佛手笋，腌渍30分钟即可。