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原料 ：花生米、豆腐干各适量，青椒少许。
调料 ：精盐1/2小匙，酱油、米醋、香油各1小匙，植物油500克（约耗20克）。
1. 豆腐干洗净，切成小丁；青椒去蒂及籽，洗净，切成小丁，用热油浸泡一下，捞出，沥油。
2. 锅置火上，加入植物油烧热，放入花生米炸至杏红色，捞出沥油，晾凉。
3. 将豆腐干丁、炸花生米、青椒丁放入盘中，加入精盐、酱油、米醋、香油调拌均匀即可。
原料 ：鲜百合500克，小番茄100克。
调料 ：白糖4大匙，白醋1大匙。
1. 将鲜百合去根，掰成小瓣，用清水洗净，沥去水分，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水。
2. 小番茄去蒂，用清水洗净，捞出，沥水，再切成小瓣。
3. 将百合瓣、小番茄瓣放入容器中，加入白糖、白醋翻拌均匀，装盘上桌即可。
原料 ：茭白500克，火腿肠150克。
调料 ：葱段、姜块各20克，花椒10粒，精盐、白糖、酱油、料酒各1小匙，香油1/2小匙，植物油600克。
1. 花椒洗净，放入小碗中，加入料酒浸泡透，捞出沥干；葱段、姜块分别洗净，一半切成丝，另一半同花椒一起剁成泥，放入小碗中。
2. 火腿肠切成小方条；茭白去皮，洗净，切成小方条，放入热油锅中滑至熟透，捞出沥油。
3. 锅中留底油，下入葱丝、姜丝炒出香味，放入葱姜椒泥炒匀，再加入酱油、白糖、精盐炒匀。
4. 然后放入火腿条炝炒至入味，淋入香油炒匀，装盘上桌即可。
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