原料 :干笋200克,熟芝麻10克。
调料 :葱花、花椒粉各5克,精盐、味精各1/2小匙,酱油1小匙,白糖、香油各少许,红油40克。
1. 将干笋放入清水中浸泡透,中途需多次换水,除去质地韧老的部分和残留的笋衣,切成8厘米长的段,再放入沸水锅中,用中火煮30分钟,捞出沥干晾凉,改刀成0.3厘米见方的丝。
2. 将笋丝放入盆中,加入精盐、白糖、味精、酱油拌匀,再加入花椒粉、红油、香油、熟芝麻、葱花充分拌匀,装盘即可。 NY3ZtCcGDygasnO3Ab5ryBqKafBoiGNtXklGQI63JTVRzv56oUsCggMBXRYEEmGx