原料 :鲜笋900克,芹菜60克。
调料 :蒜末、辣椒粉各60克,精盐1大匙,味精3小匙,白糖3大匙,白醋2大匙,虾酱4大匙。
1. 芹菜择洗干净,切成段;鲜笋去皮,洗净,切成条,放入沸水锅中焯熟,捞出过凉,沥水,放入盆中,加入精盐拌匀,腌30分钟,挤干水分。
2. 蒜末、白糖、白醋、味精、辣椒粉、虾酱放入碗中搅匀成泡腌料。
3. 芹菜段、鲜笋条码入坛内,每两层抹匀一层泡腌料,置阴凉处腌泡24小时,食用时取出即可。 R/G4BF3YWTchJwKLGHjXJndo2pfXi5d+UQqdvBhTTuJ1De/+vh/nezmptuPn3TJD