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鸡丝茼蒿杆

原料 :茼蒿300克,鸡胸肉200克,红椒15克,鸡蛋清1个。

调料 :蒜末15克,精盐、味精各1小匙,水淀粉1大匙,植物油600克(约耗50克)。

1. 茼蒿去根和老叶,用清水洗净,沥净水分。

2. 将茼蒿放在案板上,切成3厘米长的小段。

3. 红椒去蒂及籽,洗净,沥去水分,切丝。

4. 鸡胸肉洗净,擦净表面水分,剔除筋膜。

5. 把鸡胸肉改刀切成细丝,放入小碗内。

6. 加入少许精盐、淀粉、植物油和蛋清拌匀,腌渍10分钟。

1. 锅中加入植物油烧至四成热,下入鸡肉丝滑散、滑透,捞出,沥油。

2. 锅内留少许底油烧热,下入切好的红椒丝、蒜末炒香。

3. 放入茼蒿杆翻炒均匀,再放入鸡肉丝略炒。

4. 加入精盐、味精调味,用水淀粉勾芡,淋入明油,装盘即可。 yWDuzpS27BFf+Sw8qehqfnp/phdFOYPlfoBHUpcm+ukxxzDWG75P52EgE3xlchq6

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