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一盘色、香、味、形、器、养俱佳的私房菜，命名是非常重要的，若名称恰当，会使人听后就对此菜产生一定的好感，虽未见其物、未尝其味，却已引起人的食欲。
私房菜命名的原则，首先要名副其实，使人听后能想出菜肴的大概轮廓；其次要雅致得体，耐人寻味，引人入胜。通过对我国已有私房以菜及各种菜肴名称的分析，私房菜的命名方法一般有以下几种。
●以色泽命名：如翡翠豆腐、雪衣肉条、糟熘鱼脯、红棉虾球等。
● 以方法命名：如软炸虾片、清蒸活鱼、焦熘肠条、红烧肚仁等。
● 以口味命名：如麻辣鸡片、酸辣鱿鱼、椒麻肚片、糖醋小排等。
● 以私房命名：如私房脆皮鸭、私房醋鱼、私房肴肉、私房盐水鸽等。
● 以调料命名：如咖喱鸡条、蚝油双脆、芥末小菜、冰糖燕窝等。
● 以人姓命名：如谭家鱼翅、李家鱼羹、潘鱼、段式海参等。
● 以药材命名：如虫草焖鸭、陈皮牛肉、红杞豌豆、人参甲鱼汤等。
● 以油脂命名：如奶油西蓝花、鸡油菜心、红油肚丝、椒油空心菜等。
● 以花卉命名：如牡丹鳜鱼、荷花鸡丁、葵花肉、桂花莲子羹等。
● 以形状命名：如绣球干贝、口袋豆腐、金鱼虾饺、一品南乳肉等。
● 以器皿命名：如瓦罐鸡块、菠萝饭、沙锅鱼 翅、铁板鲜鱿等。