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时间：25分钟 口味：清香鲜嫩
■ 原料 青椒400克，猪肉馅250克。
■ 调料 大葱、姜块、蒜瓣各5克，精盐、香油各1小匙，胡椒粉、白糖、味精各1/2小匙，淀粉1大匙，水淀粉、料酒各5小匙，肉汤250克，猪油100克。
1 猪肉馅放入碗中，加入葱花、姜末及少许肉汤、淀粉搅匀成馅料。
2 青椒洗净，去蒂及子，切成两半，酿入猪肉馅，再沾匀淀粉。
3 大葱洗净，切成末；姜块去皮、洗净，切成末；蒜瓣剥去外皮，洗净，切成末。
1 锅中加入猪油烧热，先放入青椒（肉馅朝下）煎至金黄色。
2 再烹入料酒，添入肉汤，用小火焖约3分钟，出锅装入盘中。
3 锅中原汤加入胡椒粉、精盐、白糖、味精调好口味。
4 用水淀粉勾芡，淋入香油，撒上蒜末，起锅浇在青椒上即可。