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五味黄瓜

时间:90分钟 口味:酸辣咸鲜

■ 原料 黄瓜500克。

■ 调料 姜块10克,干辣椒5克,白糖3大匙,白醋2大匙,生抽1大匙,精盐、味精、香油、调和油各适量。

准备工作

1 黄瓜放入淡盐水中浸泡并洗净,捞出用洁布抹干水分,放在案板上。

2 用斜刀切成薄片(切至2/3深处,注意不要切断)。

3 放入容器中,加入精盐拌匀,腌渍10分钟,取出挤干水分,放入碗中。

4 干辣椒去蒂和子,斜切成丝;姜块去皮、洗净,切成细丝。

制作步骤

1 净锅置火上,加入调和油烧至八成热,先下入干辣椒丝炸出香味。

2 再加入生抽、白糖、白醋和适量清水熬煮成味汁,然后放入姜丝搅匀。

3 关火后加入味精调匀,倒入干净容器中,再放入黄瓜。

4 在味汁中腌渍1小时(每隔15分钟翻动1次)至入味,即可装盘上桌。 iD1sGzH1YP6h1mmD1iG42pCfgFocRBjazJBQsDVMJ3Cr4yYGKwgofUDUczh4Z1Yt

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