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时间：25分钟 口味：鲜嫩咸香
■ 原料 豌豆粒200克，胡萝卜、荸荠、黄瓜、土豆、水发木耳、豆腐干各50克。
■ 调料 大葱、姜块、精盐、味精、白糖、料酒、水淀粉、调和油、清汤各适量。
1 豌豆粒洗净；胡萝卜、荸荠、黄瓜、土豆、豆腐干分别洗净，均切成丁。
2 水发木耳去蒂、洗净，撕成小朵，放入沸水锅中焯烫一下，捞入凉水中过凉。
3 大葱去根、去老叶，用清水洗净，切成末；姜块去皮、洗净，切成末。
1 坐锅点火，加入调和油烧至六成热，先下入葱末、姜末炒香。
2 再放入豌豆粒、胡萝卜、荸荠、黄瓜、土豆、水发木耳、豆腐干翻炒均匀。
3 然后加入料酒、精盐、味精、白糖调味，添入清汤烧沸。
4 最后用水淀粉勾薄芡，淋入明油炒匀，出锅装碗即可。