下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
凉拌 香辣适口
原料 卤牛心、卤牛舌、毛肚、卤牛肉各50克，芹菜30克，香菜10克，芝麻10克。
调料 精盐、花椒粉各1小匙，味精少许，辣椒10克，白糖少许，辣椒油1大匙。
制作步骤 Method
1 将卤牛心、卤牛舌、卤牛肉切成薄片；毛肚洗净，放入沸水锅内煮至熟嫩，捞出，切成薄片。
2 芹菜切成3厘米长的段，放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，沥水，放在盘内垫底。
3 盆中加精盐、味精、辣椒、白糖、花椒粉、辣椒油、卤牛心片、卤牛舌片、卤牛肉片、毛肚片拌匀，码放在芹菜上面，撒上芝麻、香菜，即可上桌食用。
