醉腌 咸香脆嫩
原料 猪肚1只,猪瘦肉、火腿各250克。
调料 葱汁、姜汁各30克,料酒、大曲酒2大匙,精盐1大匙,白糖、味精各适量。
制作步骤 Method
1 将猪肚内外冲洗干净,沥净水分。
2 猪肉、火腿洗净,切成小条,加入精盐、味精、白糖、料酒、大曲酒、葱姜汁拌匀,腌制2小时,再酿入猪肚内,开口处用线缝好。
3 把猪肚放入蒸锅内,旺火蒸至熟嫩,取出晾凉,放在盘中,上面用重物压扁,压紧,冷却后拆线,切成大片,装盘上桌即可。 aUQILJ6S6d5qH27wxgOok37CnFnX0iYroj359wqg6qnLrlLmNyKlumhM+OwoHjOt