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凉拌 鲜咸可口
原料 净鸡1只（约750克），猪肉皮适量。
调料 葱段15克，姜块（拍松）10克，花椒粒2克，八角3个，桂皮1小块，山奈3克，精盐1大匙，味精1/2小匙，白糖2大匙。
制作步骤 Method
1 净鸡洗净，剁成块；猪肉皮刮净油脂，洗净，切成长条，与鸡块一起入沸水中略焯，捞出沥水。
2 葱段、姜块、花椒粒、八角、桂皮、山奈用纱布包裹好成调料包。
3 锅中放入清水、鸡块、猪肉皮、调料包、白糖、精盐、味精熬熟，出锅晾凉成冻，切块即可。