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熟拌 鲜嫩香辣
原料 鸭舌250克，青笋尖50克。
调料 葱花、蒜泥各10克，精盐、味精、料酒各1小匙，豆瓣2大匙，辣椒油1大匙，植物油2小匙。
制作步骤 Method
1. 鸭舌洗净，放入沸水锅中焯烫，捞出，再放入卤水锅中卤至熟嫩入味，捞出晾凉。
2. 青笋尖洗净，切成鸭舌长的段，放入沸水锅中焯至断生，捞出沥水，放入盘中，再放上鸭舌。
3. 锅中加油烧至四成热，下入豆瓣炒香，盛入碗中晾凉，再加入精盐、味精、蒜泥、辣椒油、植物油调匀，浇淋在鸭舌上，撒上葱花即成。
