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15天 酸甜脆嫩
原料 新鲜大蒜10头。
调料 精盐2小匙，红糖300克，白醋750克，酱油1大匙。
准备工作 Preparations
1 锅置火上，加入适量清水烧煮至沸，加入红糖、白醋、酱油调匀，再沸后出锅，倒入容器中冷却成糖醋味汁。
2 大蒜剥去最外面的一层薄皮，用清水洗净，再用剪刀将根茎剪短，擦净表面水分。
3 放在案板上，用刀面轻轻拍至松散（注意不要拍碎）。
制作步骤 Procedures
1 锅置火上，加入适量清水烧沸，放入少许精盐煮至溶化。
2 离火后将大蒜放入锅内浸泡20分钟，捞出沥水，晾凉。
3 将加工好的大蒜擦净水分，放入容器内，再倒入冷却的糖醋味汁淹没。
4 加盖后置冰箱内冷藏，浸泡2周至入味，食用时取出，装盘上桌即可（可保存2个月）。
