中式猪排盖饭

口味：咸鲜浓香
时间：60分钟

原料 米饭300克，猪排200克，甜豌豆、胡萝卜各25克，大白菜少许。

调料 葱花、姜末、蒜末、八角、花椒、五香粉、米酒、白糖各少许，酱油、植物油各3大匙。

准备工作 Zhunbeigongzuo

1 甜豌豆择洗干净，放沸水锅内焯烫一下，捞出沥去水分。

2 大白菜取嫩白菜帮，用清水洗净，沥去水分，切成小条。

3 胡萝卜去皮、洗净，切成片，放沸水中焯烫至熟，捞出。

4 猪排放入淡盐水中浸泡片刻捞出洗净，用肉槌拍松。

5 加入葱花、姜末、蒜末、五香粉、米酒、白糖、酱油拌匀，腌渍30分钟。

制作步骤 Zhizuobuzhou

1 锅置火上，下入猪排煎炸至熟，捞出沥油。

2 加入清水、八角、花椒、白糖、酱油烧汁。

3 放入煎好的猪排，用小火卤5分钟至熟烂入味，捞出猪排。

4 卤汁去杂质，放入白菜条烧煮片刻，捞出。

5 米饭装盘，放上猪排、白菜、豌豆、胡萝卜，浇上卤汁即可。 dHm//we7cnp9JG7YJ/8imHADrc2zGFPaBb9u9eaAZUQyd7nrV8Jn3f9RiaVUpJZp