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中式猪排盖饭

口味:咸鲜浓香
时间:60分钟

原料 米饭300克,猪排200克,甜豌豆、胡萝卜各25克,大白菜少许。

调料 葱花、姜末、蒜末、八角、花椒、五香粉、米酒、白糖各少许,酱油、植物油各3大匙。

准备工作 Zhunbeigongzuo

1 甜豌豆择洗干净,放沸水锅内焯烫一下,捞出沥去水分。

2 大白菜取嫩白菜帮,用清水洗净,沥去水分,切成小条。

3 胡萝卜去皮、洗净,切成片,放沸水中焯烫至熟,捞出。

4 猪排放入淡盐水中浸泡片刻捞出洗净,用肉槌拍松。

5 加入葱花、姜末、蒜末、五香粉、米酒、白糖、酱油拌匀,腌渍30分钟。

制作步骤 Zhizuobuzhou

1 锅置火上,下入猪排煎炸至熟,捞出沥油。

2 加入清水、八角、花椒、白糖、酱油烧汁。

3 放入煎好的猪排,用小火卤5分钟至熟烂入味,捞出猪排。

4 卤汁去杂质,放入白菜条烧煮片刻,捞出。

5 米饭装盘,放上猪排、白菜、豌豆、胡萝卜,浇上卤汁即可。 jJCYviuEHu2/jgobY3/f+c1SafbrNAUWtDhaPkMNbwk3L9PxluHict7jn8zPlfVr

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