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五鲜泡菜
☆材料：圆白菜800克，胡萝卜、菜花各300克，鲜红辣椒150克，姜30克，花椒5克，大料2粒，丁香8克，桂皮5克，白糖2大匙，精盐3大匙，白酒3大匙，醋1大匙。
★做法：1.将圆白菜洗净切成块，胡萝卜切成片，菜花掰成小块，鲜红辣椒去蒂去籽切成块，姜切成片。
2.将圆白菜、胡萝卜、菜花、鲜红辣椒一起装入盛器中，撒上盐拌均腌渍12小时，捞出晾干。
3.将花椒、大料、桂皮、丁香、姜用纱布包起，放入800克水中小火煮30分钟取其汁水，冷却后淋入白酒、醋，加上味精和白糖调均。
4.将原料及调料汁都装入泡菜坛内，盖严，泡制6~7天即可食用。
糖醋白菜
☆材料：白菜心250克。黑木耳10克。植物油20克，醋1/2大匙，精盐3/5小匙，白糖2小匙，水淀粉1.5小匙，香油1/2小匙。
★做法：1.白菜去叶，洗净控去水分，切粗丝，加精盐略腌一会儿。
2.黑木耳用冷水浸泡至涨，洗去泥沙，捞出，沥水，待用。
3.取干净炒锅置旺火上烧热，倒入植物油，待油温升至八九成热时，将白菜下锅爆炒，加精盐、白糖、醋，待炒至半熟时放入黑木耳，翻炒均匀入味，用水淀粉勾芡，淋上香油，即可。
腊鸭头颈煲白菜干粥
☆材料：腊鸭头和翅共250克，白菜干100克，大米300克，瘦猪肉150克。芫荽末（香菜末）、葱花各1小匙。
★做法：1.用温水洗净腊鸭头颈，斩开；菜干切段，瘦猪肉、大米洗净。
2.锅内放水烧滚后下大米，将腊鸭头、翅、白菜干、瘦猪肉放入同煮。
3.粥煮好后，捞起瘦猪肉，切开放回粥内，撒上芫荽末、葱花即成。