白菜心拌干丝
☆材料:白菜心250克,干豆腐250克。香菜20克。大酱1.5小匙,甜面酱1小匙,大葱20克,花椒油1大匙。
★做法:1.白菜心切成罗圈丝,装在深盘中。
2.干豆腐切成3厘米长的丝,放入沸水中,略煮几个开,捞出用凉水投洗,控净水分,码在白菜心处。
3.大葱切成细丝、香菜洗净切成末撒在干豆腐丝上,然后将大酱、甜面酱、花椒油拌匀浇在上面即可。
骨头白菜煲
☆材料:白菜嫩叶500克,猪脊骨200克。清汤6杯,精盐1大匙,胡椒粉、味精各1小匙。
★做法:1.将白菜叶洗净后盛入盆内,放入大汤碗内。
2.将猪脊骨砍块倒入锅内,加入清汤、精盐、味精、胡椒粉,大火烧1小时后倒入白菜,再煮5分钟即成。
糖醋熘白菜木耳
☆材料:白菜心250克,黑木耳10克。植物油20克,醋、香油、精盐各1/2小匙,白糖2小匙,水淀粉1小匙。
★做法:1.白菜洗净,切成粗丝,加精盐略腌。
2.黑木耳用冷水浸泡至涨,洗去泥沙,捞出,沥水,待用。
3.炒锅烧热,倒入植物油,待油升温至九成热时,将白菜下锅爆炒,加精盐、白糖、醋,待炒至半熟时放入黑木耳,翻炒均匀入味,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。
白菜牛百叶汤
☆材料:白菜1000克,牛百叶500克。生姜6片,精盐、香油各1小匙。
★做法:1.将牛百叶用清水浸透,冲洗干净,切成片,入油锅中加入姜片滑油,捞出沥油备用。
2.将白菜洗净,切成块待用。
3.锅中加入适量清水,放入牛百叶用武火煮沸,再放入白菜转文火煲1~2小时,加入精盐,淋入香油即成。