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菠菜炒粉丝
☆材料：菠菜300克，龙口粉丝30克。姜末6克，精盐3/5小匙，味精1/5小匙，胡椒粉2/5小匙，植物油30克。
★做法：1.菠菜切成4厘米长的段。粉丝用沸水泡软。
2.锅中放清水，用旺火烧沸，放入菠菜烫2分钟，捞出用凉开水过一下，滤掉水分。
3.炒锅烧热，倒入植物油，煸香姜末，放入粉丝炒散，加精盐和味精炒匀，盛在盘中。
4.锅内留少量油，放入菠菜。加精盐、味精，倒入炒过的粉丝一同炒匀，装盘，撒上胡椒粉即可。
果蔬浓汤
☆材料：菠菜400克，苹果200克，菜花50克，胡萝卜1/2根，牛奶适量，法香少许。精盐、胡椒粉各1小匙。
★做法：1.将胡萝卜去皮、洗净，切成丁；菜花洗净，切成小朵备用。
2.将菠菜择洗干净，切成段；苹果去皮、洗净，切成丁，一同放入果汁机中，加入牛奶搅打成汁待用。
3.汤锅中加入打好的果蔬汁，入适量清水搅匀，然后放入菜花、胡萝卜丁、精盐、胡椒粉煮至滚沸，出锅装碗，点缀法香即可。
糖醋菠菜
☆材料：菠菜450克，黑芝麻、白芝麻各10克。蒜末10克，精盐1小匙，白糖、醋各1/2小匙。
★做法：1.锅烧热，下入黑芝麻、白芝麻，小火煸炒至熟，铲出放入盘里，晾凉。
2.把菠菜择洗干净，沥去水，下入加有精盐的沸水锅中，用大火烧开，焯2~3分钟捞出，沥去水。
3.把焯熟的菠菜放入盛有冷水的容器内，浸泡3分钟左右，至凉透捞出，沥去水，切成长段。
4.把菠菜段放入容器，加入黑芝麻、白芝麻，再加白糖、醋、蒜末，拌匀即可。
生爆菠菜
☆材料：菠菜500克。植物油45克（分两次用),精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙。
★做法：1.将菠菜择去黄叶和根，洗净，切成3厘米长的段。
2.将炒锅置旺火上烧热，倒入植物油，烧到八成热（见冒青烟）时，将菠菜入锅翻炒几下，菜软近熟，加入精盐、白糖，再放入味精和植物油，翻炒两下即成。
菠菜粥
☆材料：菠菜250克，粳米250克，精盐、味精各1/3小匙。
★做法：1.将菠菜洗净，在沸水中烫一下后切段；待用。
2.粳米淘净，置铝锅内，加水适量，煎熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续煎熬直至成粥时停火。
3.放入精盐、味精调味即可食用。
菠菜拌干豆腐
☆材料：菠菜250克，干豆腐125克。红干辣椒、葱丝、花椒各15克，香醋、白糖、精盐各2小匙，植物油1小匙。
★做法：1.菠菜择净，沥水，入沸水锅中，加入精盐后不停地翻动，大火烧开,2分钟后捞出，沥水。
2.把菠菜切成长段；干豆腐切成条片。
3.把菠菜段放入大瓷碗中，加入干豆腐片、葱丝，加入香醋、白糖、精盐，装入盘中。
4.锅内放油至温热，下入花椒粒，用小火炸成黑色，溢出椒香味，捞出花椒不用，把锅离火，再下入红干椒段煸炒至酥脆出锅，浇在盘上即可。
拌肉丝菠菜
☆材料：猪瘦肉100克，菠菜200克。
香菜20克，酱油1大匙，味精2/5小匙，醋、香油各1小匙，植物油20克。
★做法：1.将猪肉切成细丝。
2.将菠菜择洗干净，然后再切3厘米长的段，备用。
3.将香菜去掉老叶、硬梗，用清水洗干净，切3厘米长的段。
4.将菠菜用开水烫一下，捞出投凉，控净水分，放盘内。
5.坐勺，加底油烧热，放入肉丝、酱油炒熟，出勺晾凉，放在菠菜上面，再加酱油、醋、味精、香油，撒上香菜段即可。
蚬尖菠菜
☆材料：菠菜400克，水发粉条100克，蚬尖100克。精盐1小匙，味精1/4小匙，辣油1小匙。
★做法：1.菠菜洗净，焯水；蚬尖用温水浸泡后冲洗；水发粉丝焯水，备用。
2.将备好的菠菜、水发粉条、蚬尖等原料，加入精盐、味精、辣油等调料拌匀入味即可。
菠耳汤
☆材料：菠菜根90克，银耳50克。
生姜1块，陈皮1片，精盐1匙，料酒1匙。
★做法：1.将银耳用清水浸泡2小时，洗净备用。
2.将菠菜根洗净；生姜洗净，切薄片；陈皮用清水浸软，去内瓤待用。
3.将银耳放入瓦锅中，放入1碗半清水煮约半小时，再加入菠菜根、姜片、陈皮煮沸20分钟，然后加入料酒、精盐即可食用。
火腿拌菠菜
☆材料：菠菜350克。熟火腿、熟油炸花生米、熟油炒松子仁、熟白芝麻各25克，香油、精盐各2小匙，味精1小匙，植物油1大匙。
★做法：1.菠菜择净，沥水，下入沸水锅中，加入精盐、植物油，用大火烧开，焯约两分钟，至刚熟透捞出，沥水。
2.把焯过的菠菜放入容器内，加入冷水至没过菠菜，凉透捞出，沥去水。
3.菠菜切成长段，火腿切成细粒，花生米拍碎。
4.把菠菜段放入大瓷碗中，加入火腿粒、碎花生、松子仁、熟芝麻、精盐、味精、香油，拌匀即可。