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白菜豆腐汤
☆材料：大白菜300克，卤水豆腐1块，猪肉馅100克，蒜茸少许。精盐1匙，胡椒粉1小匙，料酒、水淀粉各1大匙，米醋1/3小匙，猪骨高汤8杯。
★做法：1.将白菜洗净，切成块，入沸水中焯烫一下，捞出沥水备用。
2.将猪肉洗净，切成末；卤水豆腐切成小块待用。
3.汤锅中加入猪骨高汤烧沸，下入所有原料，入精盐、料酒、米醋煮至入味，用水淀粉勾薄芡，撒入胡椒粉、蒜茸调匀即可。
菜卷青豆汤
☆材料：白菜中层帮400克，猪肉馅300克，青豆30克。葱花、精盐各1匙，鸡精1/2小匙，料酒1大匙，姜汁1小匙，高汤、香油各1匙。
★做法：1.将白菜中层帮洗净，放入热水中焯烫，捞出沥水备用。
2.将猪肉馅放入碗中，加入姜汁、料酒、葱花搅匀待用。
3.将白菜帮铺平，放入肉馅卷好，固定紧实后划刀，入蒸箱蒸熟，取出备用。
4.汤锅中加入适量高汤烧沸，下入白菜卷、青豆用大火煮10分钟，再加入精盐、鸡精煮至入味，淋入香油即可。
野鸭扁豆粥
☆材料：白扁豆30克，野鸭肉100克，白菜100克。葱花5克，姜5克，绍酒10克，酱油10克，精盐5克。
★做法：1.把野鸭肉切2厘米见方的块；白菜切3厘米长段；葱切花，白扁豆去泥沙。野鸭肉放入碗中，加入葱花、精盐、绍酒、酱油，腌渍30分钟。
2.把白扁豆放入锅中，加水1000毫升，放入野鸭肉、姜、葱。
3.锅置旺火烧沸，再用小火炖煮1小时即成。
柠檬拌白菜
☆材料：大白菜嫩帮500克。橘子皮少许。柠檬汁1大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，白醋1小匙。
★做法：1.将白菜帮用清水冲洗干净，先横切段，再斜片两刀（不要切断),然后顺切成丝；橘子皮切丝，备用。
2.将已经准备好的白菜丝和橘子皮丝用碗盛装，加入柠檬汁、精盐、白糖、白醋各适量翻拌均匀，盛入盘中即可食用。
炒白菜三丝
☆材料：大白菜300克，粉丝150克，胡萝卜100克。葱丝1大匙，香菜段1大匙，姜5克，植物油20克，精盐、味精、胡椒粉各1/2小匙，花椒3粒。
★做法：1.嫩白菜切细丝，粉丝切7厘米长的段，胡萝卜丝用开水焯过；将花椒投入烧热的油锅里，炸出香味，捞出花椒不要，即成花椒油。
2.滑锅内加植物油烧热，即加入葱、姜丝烹香，加入白菜丝煸炒，随即加盐、味精，加入胡萝卜丝、粉丝继续炒，加入胡椒粉，放香菜段翻炒几下，淋花椒油即成。