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原料 白萝卜、胡萝卜、豆角、青笋、青椒、青蒜、生姜、洋葱各100克。
调料 精盐50克，花椒、八角各5克，白酒4小匙。
做法详解
1将白萝卜、胡萝卜、青笋、青椒、洋葱都切成块，豆角焯熟投凉切成段，生姜切成片，青蒜劈成瓣。2锅内放1000克水烧沸，加入精盐，花椒、八角煮5分钟，滤出水，晾凉。3将原料装入泡菜坛中，注入调料水，加入白酒，盖严坛盖，添足坛沿水，泡制7～10天即可食用。
营养价值分析
这款菜肴所用的原料有8种之多，原料越多，其营养成分越丰富，保健和药用价值也就越大。