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原料 萝卜400克，猪肉150克，鸡蛋1个，淀粉适量。
调料 酱油1大匙，精盐1小匙，葱、姜末（块）共15克，料酒1大匙，糖1小匙，清汤400克，混油30克，味精2/5小匙。
做法详解
1将猪肉剁碎，加入葱、姜末，适量酱油、精盐、料酒、清汤、淀粉、味精，调拌均匀；萝卜洗净去皮，切成片状。2锅中放底油，烧热时用葱、姜块炸锅，放萝卜片煸炒，加余下的调料，添汤，将肉馅做成肉丸放在萝卜上，小火慢煮至成熟，用少量淀粉加水调匀勾芡，淋明油出锅即成。
营养价值分析
看一下“红皮白肉”的大萝卜营养成分：含蛋白质0.8%,脂肪0.1%,糖6.6%,粗纤维0.8%,无机盐0.6%。在100克萝卜中，含钙、磷、铁的数量分别是61毫克、28毫克、0.7毫克。维生素中维生素C含量较高，是19毫克。