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据说当年明朝的建文帝云游滇南时，路过通海县的西山，又饥又渴，就顺手从地里拔了一个萝卜削了皮吃，可是不小心却划破了手，血染红了萝卜。这时萝卜地的主人走过来责问他为什么偷吃萝卜。建文帝说，你的萝卜是什么颜色的？主人说是白色的。建文帝说，我吃的可是红色的。主人一听非常惊奇，到地里一看，结果萝卜全都变成紫红色了。于是通海西山的紫萝卜从此便得名，还成了当地的特产。
营养功效
●不可小视它
萝卜虽然其貌不扬，但它却深受人们的喜爱，不是常说“萝卜青菜，各有所爱”嘛！
在民间，经常流传着这样一句话：“吃萝卜喝茶，气得大夫满街爬。”可见萝卜对我们健康的益处已是流传甚广了。也难怪，科学家就已经通过研究发现，萝卜中的水分可达91.7%,同时还含有丰富的维生素C、钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁等，以及木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、触酶、淀粉酶、芥子油等有益成分，足以让我们对它刮目相看了。
●大补中的人参与萝卜
你经常食人参进补吗？如果这样，您一定听说过有关吃人参忌食萝卜的说法，称人参补气，而萝卜消气，二者同吃会消解人参的补益功能。
实际上，人参所补的是人体中的元气，元气是人体生理活动的基本功能；而萝卜消气，是指消除肠胃内消化不良所产生的胀气。也许您曾经遇到过这样的情况，吃了人参以后，会感觉胸腹胀闷，呼吸不畅，这大都与消化不良有关。如果您能明智一点，在此时吃一根萝卜的话，萝卜会帮您增强消化功能的。所以，在服用人参以后适当吃点萝卜，不仅不会产生副作用，还可促进人体对人参补益成分的吸收，大可不必担心会削弱人参的功效。
安全搭配
萝卜+橘子=甲状腺肿大
萝卜+木耳=皮炎
白萝卜+胡萝卜=破坏身体
对维生素C的吸收
果蔬新吃法
有兴趣不妨自己做一份五香萝卜干吃，不仅味道香醇，营养也丝毫不会丧失掉。
取白萝卜1000克，粗盐100克，花椒、八角、茴香适量；然后将萝卜去根须、削顶后洗净，从中切开，放入干净的缸内，加入粗盐和清水，腌制1个月后即成腌萝卜；再将腌萝卜切成粗条，晾晒至干；撇去腌萝卜剩下的卤汁、上面的污物和浮沫后，倒入大锅内，加入花椒和八角、茴香，熬至卤汁发红时离火，晾凉；将萝卜再次放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。这时候您就可以享受到自己制作的萝卜干了。
安全选购
萝卜有长、圆、扁圆、卵圆、纺锤、圆锥等各种形状，皮色也有红、绿、白、紫等多种。
挑选个体大小均匀、无病变、无损伤的鲜萝卜。
摸一下萝卜皮，上乘的萝卜皮应该是细嫩光滑的。
用手指背轻轻弹碰一下萝卜的腰部，如果声音沉重，那么它不会是糠心的；如果声音混浊则多为糠心，您还是不要买了。
安全储存
冰箱是保存萝卜的最佳“地点”,但萝卜容易糠心，所以如果您购买了较多萝卜的话，最好能把它们窖在土里，这样随吃随扒，它就不会糠心了。
饮食健康红绿灯
●红灯
萝卜属于寒凉蔬菜，对阴盛偏寒体质、脾胃虚寒者，它不是佳品。
胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、子宫脱垂等患者也最好不要多吃萝卜。
●绿灯
萝卜可顺气消食，如果您经常觉得腹部胀痛，消化不良，多吃点萝卜吧。
支气管炎患者适合吃易消化的食物，而萝卜不仅容易消化，还可以促进其它食物的消化，对此类患者来说，萝卜无疑是上乘食品。
吃萝卜时，最好能够连皮带叶一同吃，科学家发现，萝卜中的维生素C、维生素K、钾、钙等物质对人体的健康大有益处，能够抵抗血液凝固，防止骨头粗大，而这些物质大部分都集中在萝卜的皮和叶当中。