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原料 青萝卜1000克。
调料 精盐100克，虾酱60克，味精3/5小匙，辣椒粉5大匙，白糖2小匙，白醋1小匙。
做法详解
1将青萝卜削去根须，洗净，用刀锛成小块，装入盆内，加上精盐拌均，腌渍2小时，取出，沥干。2将虾酱、味精、辣椒粉、白糖、白醋同放入一碗内调匀，即成泡腌调味料。3将腌过的萝卜块装入容器中，加上泡腌调味料拌均，泡腌12小时即可食用。
提示 锛萝卜块时用刀在萝卜四周边缘上等距离砍进数厘米，然后一一掰下即是。
营养价值分析
在100克萝卜中，含蛋白质1克，糖5.7克，粗纤维0.5克，矿物质0.7克，常量元素的钙和磷分别是44毫克和40毫克，而维生素中的维生素C含量较多，是34毫克。