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原料： 大白菜250克，甜椒50克。
调料： 精盐3/5小匙，味精3/5小匙，芥末膏2小匙，白糖2/5小匙，白醋1小匙，香油1小匙，煳辣油2小匙，黄油1小匙，葱花10克。
做法：
1 将大白菜去叶，留白菜帮，洗净，片成片，放少许精盐，腌渍30分钟后，再洗净；甜椒除去蒂、籽，清洗干净，片制成薄片待用。
2 盆中放精盐、味精、白糖、白醋、香油、黄油、芥末膏，调制成甜酸口感微冲的味汁后，放入白菜帮片、甜椒片浸泡至入味。
3 将浸泡好的白菜片装盘中，浇上煳辣油，撒上葱花即可。
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