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原料： 白菜心150克，胡萝卜、水发木耳、干豆腐、黄瓜各50克。
调料： 蒜末20克，香油2小匙，白糖、味精、精盐各适量。
做法：
1 把白菜心掰开，洗净，沥去水，横切成细丝；胡萝卜洗净，削去外皮；黄瓜洗净，木耳去根、洗净，与干豆腐均切成丝；蒜切成末。
2 锅里放入清水烧开，下入胡萝卜丝、木耳丝，加入精盐少许，用大火烧开，氽约半分钟，捞出，放入冷水中浸泡1分钟捞出，沥去水。
3 把白菜丝放入容器内，加入少许精盐抓匀，腌渍约5分钟入味，取出，沥去水。
4 把白菜丝、木耳丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、干豆腐丝均放入容器内，加入白糖、味精、精盐、香油、蒜末拌匀即成。
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