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原料： 白菜700克，对虾500克。
调料： 香菜2小匙，植物油4大匙，葱段1/2大匙，姜片1/2小匙，精盐1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，香油1/2小匙。
做法：
1 挑去对虾沙袋、沙线，剪去枪、须和腿；大白菜去掉老帮留菜心，用刀拍后切长方块；香菜切3厘米长的段。
2 锅中加植物油烧热，加葱花炝锅，再加白菜炒至软取出；锅中加植物油烧热，加入葱段、姜片煸炒出香味，放入大虾两面略煎，用手铲压出虾脑，随即烹入料酒，加入高汤调味；烧开后加入白菜，用慢火炖至软烂虾熟，撒胡椒粉、香菜段，淋香油，盛入餐锅中，热食。