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【原料】 牛蹄筋1500克。
【调料】 料酒50克，精盐10克，白酱油200克，葱段10克，姜片5克，白糖10克，鸡汤2000克，香油少许，香料包1个（内装市售十三香1包加木香5克）。
【做法】
1 将蹄筋洗净，放入沸水锅内焯烫5分钟，捞出投凉，切成1厘米宽、4厘米长的块。
2 锅内放入鸡汤烧沸，加入各种调料及香料包，烧开后煮10分钟。即成卤汤，将切好的蹄筋放里，用小火卤至熟烂即成。食用时切小块装盘，淋上香油。
操作时间：15分钟。
材料估价：30元。
口味特点：咸香
难易程度：☆☆☆