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水晶牛肉

【原料】 牛腱子肉1000克,猪肉皮1000克。

【调料】 精盐20克,葱段15克,姜片10克,味精10克,熟硝2克。

【做法】

1 将牛腱子切成长条块,洗净,放入水锅内加热焯透,捞出用清水冲洗干净。

2 锅内放入清水1500克,加上葱段、姜片、熟硝,烧沸后转入小火,将牛腱子肉放里煮至半熟,捞出,沥干。

3 将猪肉皮焯水后切成条,用精盐搓洗2~3次,用温水投净,与牛腱子一起装入盆内,加入1500克清水,上屉蒸1.5小时,取出后去掉肉皮,加入精盐、味精调均,倒入方盘内,冷却即成。食用时切片装盘。

操作时间:2小时。
材料估价:20元。
口味特点:咸香
难易程度:☆☆☆☆ jmhk1aX68V763dBDSsmZDhqhOkoFPuO+PYhTIDEs+O1PzjFyy+nb7UiqsgMCYc1w

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