下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
0006 |
爆两样 |
原 料 熟猪肠、猪肝各100克，黄瓜片、胡萝卜片、水发木耳各10克。
调 料 精盐、味精各1/2小匙，料酒、酱油、醋各1大匙，葱、姜、蒜各1小匙，植物油100克，水淀粉2大匙。
做 法 ①熟猪肠切斜段，猪肝切片，用水淀粉、鸡蛋清挂糊。
②碗中放酱油、醋、料酒、精盐、味精、葱、姜、蒜、水淀粉对成汁。
③锅内放油烧六成热，将猪肝滑散，盛出。锅留底油，倒入猪肝、熟猪肠、黄瓜片、胡萝卜片、水发木耳炒匀，烹入味汁颠炒，淋香油出锅即可。