原 料 净猪肘1个。
调 料 桂皮、当归各10克,朝天椒50克,葱、姜段各少许,精盐2小匙,味精1/2小匙,白糖1小匙,料酒、酱油各2大匙,清汤适量,植物油5大匙。
做 法 ①将肘子整理洗净,入沸水锅中煮去血污,捞出控水。锅中倒入清汤煮沸,再加入酱油、精盐、白糖、味精、料酒、桂皮、当归,放入肘子、葱段、姜段,用小火煮至熟透,取出盛盘待用。
②炒锅放入植物油烧热,下入朝天椒爆脆,出锅淋在肘子上,再撒上葱花点缀即可。 JsUx0s4qT1R+fo8RhMfNDoVpMkRd42ow0+RcnxIXjFnEgRIJd5ouUC8lob5qqJIC